Книжен Кебап

Продукти

• 750 г агнешко месо
• 750 г кромид лук
• 100 г прясно масло
• 50 г (1/4 ч.ч.) растително масло
• 100 мл (1/2 ч.ч.) бяло вино
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка джоджен
• 5 бр лютиви пиперки
• 4 зърна черен пипер (на зърна)
• 10 г (1 с.л.) сол

Приготвяне

Месото се почиства от ципите и костите, нарязва се на късчета, поръсва се със солта, смления черен пипер, дребно нарязаните лук, магданоз и джоджен; Поръсва се виното и част от разтопеното масло и се оставя да престои 2-3 часа на хладно място; След това се разпределя на порции, прибавят се лютивите пиперки и се увива в намазана с растително масло хартия; Пакетчетата се нареждат в тава и се поливат с останалто масло; Пекат се във умерена фурна.