Кебап по Плевенски

Продукти

• 1 кг свинско месо (от филето)
• 250 г (1 1/4 ч.ч.) гъби
• 250 г (4-5 глави) кромид лук
• 50 мл (1/4 ч.ч.) бяло вино
• 80 г (1/3 ч.ч.) свинска мас
• 50 г (1 бр) червени домати
• 1 стрък чубрица
• 5 бр лютиви пиперки
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на малки парчета, разбърква се със ситно нарязания лук, домати и гъби; Разбърква се черния пипер, чубрицата, нарязана на ситно, виното и сол на вкус и се оставя да престои 24 часа на хладно място; В хартии, намазани с масло се увиват по 1/5 от сместа, 1 лютива пиперка и 1/5 от мазнината; Кебапът се пече в умерена фурна.