Дърпана Баница

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 200 г (1 1/4 ч.ч.) свинска мас
• 2 бр яйца
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 3 г (1/2 ч.л.) сол

Приготвяне

От брашното, едното яйце, малко сол и вода се замесва немного твърдо тесто, които се оставя да престои 1 час; След това се разделя на 10-15 топки; С част от неразтопената мас се намазва тавата, а останалата мас се разтопява и в нея се пускат по 4-5 тестени топки; Всяка от тях се разплесква на питка, слага се в тавата и се разтегля на тънък лист, чиито краища се притискат към околовръстната стена на тавата и се поръсва със сирене и мас; Най-горният се намазва с останалата мас и разбитото второ яйце; Баницата се пече в умерена фурна.