Баклава - Силистра

Продукти

• 700 г (5 1/2 ч.ч.) брашно за корите
• 500 г (или готови фини кори
• 4 бр яйца
• 800 г (4 ч.ч.) захар
• 125 г прясно масло
• 150 г (1 ч.ч.) брашно за плънката
• 200 г (1 1/2 ч.ч.) орехови ядки
• 5 г (1 ч.л.) сода за хляб
• 5 г (1 ч.л.) канела
• 2 п ванилия
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина
• сол

Приготвяне

От брашното, малко сол и хладка вода се омесва тесто, което се разточва на тънки кори (или се вземат готови фини кори); Приготвя се плънката, като към преедварително разбитите яйца се прибавят брашното за плънката, 1 ч.ч. захар, содата за хляб, канелата, лимонената киселина и нарязаните с нож орехови ядки; В правоъгълна тава, намазана с масло, се нареждат 1/2 от корите, като се поръсват с разтопеното масло; Върху тях се разстила плънката; След това се нареждат останалите кори и се поръсват с масло; Баклавата се нарязва на квадратни парчета и се пече в умерена фурна; След като изстине се залива с горещ сироп, приготвен от останалата захар, 3 ч.ч. вода и винилия.