Солена скумрия

Солена скумрия

Скумрията се консервира чрез осоляване есенно време, когато е тлъста. Пролетната скумрия не е подходяща за солене, защото е слаба. Осолява се както другите риби. За целта се отваря коремната кухина, изваждат се вътрешните органи и хрилете. Промива се няколко пъти във вода. Коремната и хрилната кухини се напълват със сол. Нарежда се в емайлиран или дървен съд (малко буре) на редове, като главите се поставят срещу опашките. Всеки ред се посипва със сол. Два-три дни след осоляването рибата се затиска. Преди да се консумира, трябва да се изкисне.

Подобни статии

Солена Сланина - Сопот

Солена Сланина - Сопот

Продукти5 кг сланина500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се на парчета, широки до 10 см ( &...

Скумрия на Фурна - Созопол

Скумрия на Фурна - Созопол

Продукти1 кг (5 бр) скумрия100 г (1-2 глави) кромид лук250 г (3-4 бр) домати150 г (2-3 бр) пиперки100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло1 бр ...

Пълнена Скумрия - Ахтопол

Пълнена Скумрия - Ахтопол

Продукти1 кг (5 бр) скумрия (есенна)1 кг (6-10 бр) пиперки (Сиврия)400 г (4-5 бр) червени домати200 мл (1/2 ч.ч.) растително масло20 г (...

Солена свинска сланина

Солена свинска сланина

За солене се избира най-крехката сланина откъм гърба. Тя се нарязва на парчета с ширина не повече от 8—10 см и дължина 25—30 см, а дебелинат...

Членестоноги

Членестоноги

Това е една от най-големите групи в зоологията. Членестоногите действуват болестотворно на голям брой животни и специално на човека като пар...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

07.05.2012

Обновено
Обновено

07.05.2012

Прочетено
Прочетено

1871

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия