Солен Карагьоз

Солен Карагьоз

Карагьозът е морска риба. Запазва се чрез осоляване. Той е много вкусен. Предназначеният за осоляване карагьоз трябва да бъде съвсем пресен. Осоляването му става незабавно след улова му. Разрязва се коремната му кухина и се изваждат всички  вътрешни органи. С острия връх на ножа се орязват кръвоносните съдове, които се намират в дъното на гръдната кухина, за да изтече от тях кръвта. Така почистеният карагьоз се промива 2—3 пъти във вода, за да се отдели колкото е възможно повече кръв.

Рибата се осолява по сухия начин. Първоначално се натрива от всички страни със сол. После се пълнят със сол коремната и хрилната кухини. Рибата се нарежда в емайлиран или дървен съд. Поръсва се със сол, докато се покрие, и така се оставя на хладно и тъмно място.

Преди консумиране се изкисва във вода.

Подобни статии

Солен шаран

Солен шаран

Шаранът, предназначен за осоляване, се измива изобилно е вода. Изваждат се вътрешните му органи и хрилете. Разсича се на две. Натрива се доб...

Солен паламуд

Солен паламуд

Паламудът е морска тлъста риба. За осоляване се подготвя, като се разрязва по коремната линия и се изваждат всички органи и хрилете. Почиств...

Кратка азбука на някои от cpeдствата за почистване на петна

Кратка азбука на някои от cpeдствата за почистване на петна

Амилацетат - безцветна леко подвижна течност със специфична приятна миризма; температура на кипене 138°С. Огнеопасен (парите му с въздух...

Химичен състав на храните

Химичен състав на храните

В тази таблица е показано съдържанието на вода, белтъчини, мазнини, въглехидрати и калории в отделните храни. Данните за хранителните вещест...

Болки в корема : Десет лека от народната медицина

Болки в корема : Десет лека от народната медицина

Стомашната болка възниква поради различни причини.  Общо взето, тя е два типа: хронична и нередовна. Хроничната е най-често резултат от забо...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

07.05.2012

Обновено
Обновено

07.05.2012

Прочетено
Прочетено

2423

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия