Обикновена кървавица

Обикновена кървавица

Черен дроб, сърца, езици и далаци 1,500 г, бял свински дроб 1,500 г, кърваво месо 1,500 г, сол 110 г, дефибринирана кръв 500 г, майоран 10 г, карамфил 10 г, бахар 10 г.

Всички суровини се нарязват със сатър, нож или ножица на малки парченца. Кръвта се събира при клането на прасето. Докато е топла, тя се дефибринира, което става чрез бъркане с ръка. Образувалите се фибринни влакна се изваждат и кръвта не се съсирва. Може да се прибави малко сол. Подготвените суровини се размесват с кръвта и подправките. Получената смес се поставя в емайлиран съд на хладно място да престои 10—12 часа. След това се пълни хлабаво в тънки свински черва. Кървавицата се вари в продължение на 50—60 минути при температура на водата 75 градуса.

Подобни статии

Наденица по Котленски - Кървавица

Наденица по Котленски - Кървавица

Продукти1 кг свински черен дроб500 г свински бял дроб250 г свински бъбреци1 бр свинско сърце1 бр свински език1 кг свинско месо (...

Кървавица Харманли

Кървавица Харманли

Продукти1 бр свински бял дроб1 бр свински гръклян1 кг обрезки от свински врат1 бр свинско сърце200 г (1 ч.ч.) ориз10 зърна черен пи...

Кървавица Иваново

Кървавица Иваново

Продукти3 л прясна кръв (от прясно заклано прасе)2 кг свинско месо (от обрезки)20 зърна черен пипер (на зърна)10 зърна бахар3 г (1 ч....

Печена Кървавица със Зелев Сок

Печена Кървавица със Зелев Сок

Продукти500 г кървавица (виж 01230-01231)10 бр листа от кисело зеле3 ч.ч. зелев сокПриготвянеНарязаната на парчета кървавица се постав...

Плеврит (научна версия)

Плеврит (научна версия)

Плевритът представлява възпалителен процес... Плевритът представлява възпалителен процес на плеврата с набиране в плевралната кухина на...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

1575

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия