Обикновен сервилат

Обикновен сервилат

Говеждо месо 2 кг, свинско месо 2 кг, сланина 2 кг, сол 140 г, селитра 3 г, захар 3 г, бахар 30 г, чер пипер 15 г.
Говеждото месо, свинското месо и сланината се нарязват. Прибавят се солта, селитрата и захарта. Оставят се да престоят 3—4 денонощия в кошница или на наклонена маса, за да се осолят добре и да се отцеди част от водата на месото. След това месото и сланината заедно с подправките се кълцат с остър сатър, докато сланината стане на парченца като оризови зърна. Сместа се пълни в малки свински или телешки мехури, които се пушат при температура 15—16°, докато получат тъмночервен цвят После се окачват на хладно и проветриво място да съхнат.
Съхраняват се 3—4 месеца.

Подобни статии

Обикновен Херпес

Обикновен Херпес

Обикновеният херпес се причинява от вирус, който навлиза в човешкия организъм още първите години след раждането, от това заболяване боледува...

Обикновен колбас

Обикновен колбас

Говеждо месо 2 кг, свинско месо (полутлъсто) 2 кг, сланина 1 кг, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 10 г, червен пипер 20 г, кореа...

Сервилат от гъска

Сервилат от гъска

Свинско месо 3 кг., месо от гъска 2,500 Г. СЛАНИНА 500 г, сол 100 г; селитра 3 г, захар 3 г. бахар 15 Г, кардамон 15 г,Свинското месо и месо...

Гонореен конюнктивит

Гонореен конюнктивит

Гонорейният конюнктивит се причинява от гонокока. Гонорейният конюнктивит се причинява от гонокока. Инкубационният период е от няколк...

Съвети за чувствителните към шума хора

Съвети за чувствителните към шума хора

Борбата срещу шума е още в началото си и успехът й зависи повече от съзнанието на хората, отколкото от техническите ме-роприятия против него...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

663

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия