Ливервурст с бял дроб

Свински бял дроб 2 кг, свински черен дроб 1 кг. свинско месо от гърдите 2 кг, сол 100 г, чер пипер 20 г, канела 15 г, кромид лук 50 г.
Белият и черният дроб се бланшират в кипяща вода 10—15 минути, охлаждат се и заедно с месото от гърдите се смилат два пъти през ситната решетка на месомелачката.
Смлените суровини заедно с подправките и солта се умесват добре и получената смес се пълни в тънки говежди черва, които се връзват във форма на колело. Варят се 40 минути при температура 80°. Охлаждат се в студена вода.

Подобни статии

Ливервурст с черен дроб

Ливервурст с черен дроб

Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали...

Алкохолни увреждания на черния дроб - Алкохолна чернодробна стеатоза

Алкохолни увреждания на черния дроб - Алкохолна чернодробна стеатоза

Алкохолните увреждания на черния дроб преминават през три стадия, които са обособени като самостоятелни клинични форми: алкохолна чернодробн...

Алкохолни увреждания на черния дроб - Алкохолен хепатит

Алкохолни увреждания на черния дроб - Алкохолен хепатит

Среща се приблизително при 40% от лицата, които страдат от алкохолизъм. Някои болни могат да развият клиничната картина на алкохолен хепатит...

Дроб Каварма

Дроб Каварма

Продукти600 г черен дроб100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло600 мл (3 ч.ч.) зелев сок20 г (2 с.л.) брашно черен пипер солПриготвянеДр...

Алкохолни увреждания на черния дроб - Алкохолна чернодробна цироза

Алкохолни увреждания на черния дроб - Алкохолна чернодробна цироза

Тя се явява изходен стадий на уврежданията на черния дроб при алкохолизма. Болестните прояви са доста характерни. Болните се оплакват от пос...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

505

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия