Ливервурст по холандски

Говежди или свински черен дроб 2 кг, сало 1 кг, месо от свински глави 1 кг, шкембе (говеждо или свинско) 1 кг, сало 100 г, чер пипер 30 г, кореандър 10 г, карамфил 10 г, едно индийско орехче, майоран 5 г.
Черният дроб се бланшира. Месото от свинските глави и шкембето се сваряват. След това всички суровини се смилат заедно през ситната решетка на месомелачката. Размесват се добре с подправките и сместа се пълни в чозове. Варят се 45 мину;и при температура на водата до 80°.

Подобни статии

Ливервурст с черен дроб

Ливервурст с черен дроб

Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали...

Ливервурст със стафиди

Ливервурст със стафиди

Свински черен дроб 500 г, телешко месо 2 кг, сланина 800 г, бял хляб 300 г, стафиди 200 г, бадеми (изчистени, ситно накълцани) 200 г, сол 10...

Ливервурст с лук

Ливервурст с лук

Свински черен дроб 1 кг, сало 1 кг, говеждо или свинско шкембе 3 кг, сол 100 г, чер пипер 20 г, майоран 20 г, лук 200 г.Свинският черен дроб...

Нежен деликатен ливервурст

Нежен деликатен ливервурст

Свински или телешки черен дроб 1,500 г, свинско месо от коремната част 2,500 г, свинско месо от плешката 1 кг, яйца 2 бр., сол 100 г, чер пи...

Ливервурст от гъска

Ливервурст от гъска

Месо от гръдната част на гъската 1,250 г, телешки или свински черен дроб 750 г, черен дроб от гъска 500 г сол 50 г, яйца 3 бр., прясно мляко...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

369

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия