Консервирани котлети

Използва се добре охладено телешко месо от филето. Отделят се костите, като се внимава да не се порязва мускулатурата и месото се нарязва на парчета с дебелина 3 см и тегло 200 г. За да имат котлетите определена ширина, месото се нарязва под ъгъл спрямо мускулните влакна. Начукват се от двете страни, осоляват се със сол и чер пипер и се оставят да престоят 3—4 часа. Пържат се в свинска мас, докато се зачервят добре от двете страни и се прехвърлят в тенджера, която се закрива с капака, за да се задушат и омекнат. Нареждат се в консервени кутии или буркани и се заливат с мазнината, в която са пържени.

Напълнените консерви са затварят и се стерилизират както шницелите.

Подобни статии

Варени свински котлети

Варени свински котлети

Котлетите се оформяват от филето, като от него се изрязват с трион прешлените, а част от ребрата остават. На котлетите се оставя сланина, де...

Пушено-варени свински котлети

Пушено-варени свински котлети

Пушено-варените котлети се приготвят по същия начин както варените котлети с тази разлика, че се пушат. След осоляването им те се измиват, п...

Консервирани шницели

Консервирани шницели

Крехко месо от мускулатурата НА бута или плешката се нарязва на парчета напречно на мускулните влакна с дебелина 2 см и тегло до 200 г. Те с...

Консервирани свински пържоли

Консервирани свински пържоли

Използува се охладено свинско месо от филето между първото и последното ребро. Месото се почиства от костите и сланината, нарязва се на парч...

Язвена болест

Язвена болест

През последните години заболяванията от язвена болест зачестяват. В някои страни язвената болест обхваща 10% от възрастното население. Болед...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

375

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия