Как се приготвят бахури и кървавици

Как се приготвят бахури и кървавици

От вътрешните органи, получени при клането на прасето, могат да се направят различни видове бахури и кървавици, които трябва да се съхраняват на хладно и проветриво място и да се консумират във възможно най-кратък срок.
Приготвянето на бахурите и кървавиците се заключава в следното. Черният дроб, белият дроб, сърцето и другите субпродукти се нарязват на малки парченца според изискванията на съответната рецепта, осоляват се, размесват се заедно с подправките и получената смес се пълни в свински тънки и дебели черва, но не плътно, защото при варенето може да се напукат. Варят се при температура на водата 80—85 градуса в продължение на 60-90 минути.
Готовността на продукта се познава чрез пробиване с игла. Ако от пробитото място, след като се извади иглата, тече мътен сок, това показва, че продуктът не е готов, а когато изтича бистър сок или бистра мазнина — продуктът е сварен.

Подобни статии

Видове месо и риба подходящи за консервиране

Видове месо и риба подходящи за консервиране

За приготвяне на продукти от месо се използва месото от едри и дребни рогати животни и свине.Месо от едри рогати животни. Месото от едрите р...

Как се приготвят колбаси

Как се приготвят колбаси

Направата на колбаси не представлява голяма трудност, когато разполагаме с пушеница. Те се приготвят от крехко говеждо, свинско месо и слани...

Как се приготвят леберкези

Как се приготвят леберкези

Леберкезите са вкусни продукти, печени на фурна. Приготвят се от охладено говеждо или свинскомесо по следния начин. От говеждото месо се отд...

Почистване на петна от мастила

Почистване на петна от мастила

Мастилените петна в повечето случаи са синьо-черни. След застаряването им върху тъканите те потъмняват още повече. Сухите мастилени петна са...

Батик чрез завързване (възлов батик)

Батик чрез завързване (възлов батик)

При този начин на домашно десениране на тъкани се постигат най-разнообразни форми при багренето чрез завързване, усукване, зашиване, напласт...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

965

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия