Езикова кървавица

Свинско шкембе 1 кг, месо от свинска глава 1 кг, свински езици 2 кг, бял и черен дроб 1 кг, кръв 500 г, сол 110 г, чер пипер 10 г, карамфил 10 г, майоран 10 г.
Свинското шкембе се сварява. Черният и белият дроб се попарват в кипяща вода 10—15 минути и след като изстинат, смилат се през ситната решетка на месомелачката. Езиците се сваряват и се обелват. Пресоват се, за да се изправят. Кръвта се приготвя както при обикновената кървавица. Всички суровини, с изключение на езиците, заедно с кръвта и подправките се размесват добре. Получената смес се пълни в къдрави и слепи свински черва. След като се напълнят червата, в тях се поставят езиците. Връзват се и се варят на тих огън 70 до 100 минути според дебелината на парчетата. Готовата кървавица може да се пресова леко.

Подобни статии

Наденица по Котленски - Кървавица

Наденица по Котленски - Кървавица

Продукти1 кг свински черен дроб500 г свински бял дроб250 г свински бъбреци1 бр свинско сърце1 бр свински език1 кг свинско месо (...

Кървавица Харманли

Кървавица Харманли

Продукти1 бр свински бял дроб1 бр свински гръклян1 кг обрезки от свински врат1 бр свинско сърце200 г (1 ч.ч.) ориз10 зърна черен пи...

Кървавица Иваново

Кървавица Иваново

Продукти3 л прясна кръв (от прясно заклано прасе)2 кг свинско месо (от обрезки)20 зърна черен пипер (на зърна)10 зърна бахар3 г (1 ч....

Печена Кървавица със Зелев Сок

Печена Кървавица със Зелев Сок

Продукти500 г кървавица (виж 01230-01231)10 бр листа от кисело зеле3 ч.ч. зелев сокПриготвянеНарязаната на парчета кървавица се постав...

Кървавица със Зрял Фасул

Кървавица със Зрял Фасул

Продукти600 г (5 парчета) кървавица (виж 01230-01231)600 г (3 ч.ч.) зрял фасул100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас солПриготвянеФасулът и наряз...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

524

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия