Бяла риба със сос от каперси

Бяла риба със сос от каперси
Соса от каперси е страхотна добавка към филенцата от бяла риба.

Продукти за 4 порции: 1кг филе от бяла риба, 1—2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка сол, вода, 1 глава лук.
Продукти за соса: 4—5 супени лъжици олио, 1 пълна супена лъжица брашно, 500 мл бульон,в който е вряла рибата, 2 супени лъжици каперси, на върха на ножа настъргано индийско орехче, 1 жълтък, няколко клонки магданоз.

Рибното филе се оставя да отлежи около 10 мин в разтвор от вода, оцет и сол, след което се вари заедно с лука 20—25 мин на тих огън. Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя върху сито да се отцеди.
От олиото и брашното се прави светла запръжка, която се долива с бульона от варената риба до получаване на средно гъст сос Прибавят се каперсите, индийското орехче и солта. Сосът се вари на тих огън 5—6 мин, сваля се от печката и се свързва внимателно с жълтъка. Още топла, варената риба се нарежда върху плоска чиния, залива се със соса и се поръсва с накълцан магданоз. Сервира се с варени картофи.

Подобни статии

Варена Риба - Бяла черква

Варена Риба - Бяла черква

Продукти1 кг риба2 бр магданозови корени100 г (2-3 бр) моркови100 г прясно масло1 бр лимон солПриготвянеПочистената и измита риба се...

Риба на Фурна - Бяла

Риба на Фурна - Бяла

Продукти1 кг (1 бр) риба600 г (7-8 глави) кромид лук100 г (1-2 бр) моркови100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло10 скилидки чесън10 зърна че...

Химичен състав на храните

Химичен състав на храните

В тази таблица е показано съдържанието на вода, белтъчини, мазнини, въглехидрати и калории в отделните храни. Данните за хранителните вещест...

Хранителни добавки ( Е-та )

Хранителни добавки ( Е-та )

Оцветители Е кодБезвреденНаименованиеОписание E100 да Curcumin жълто оранжев: извлича се от корена на растението куркума - curcum...

Промени в храната на бебето

Промени в храната на бебето

Лекарят, който се грижи за вашето бебе и познава неговата храносмилатела система, е този, който трябва да ви посъветва относно тези изменени...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

09.05.2012

Обновено
Обновено

09.05.2012

Прочетено
Прочетено

1054

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия