Шкембе Чорба

Продукти

  • 600 г шкембе (говеждо, телешко, свинско)
  • 60 мл (1/3 ч.ч.) мазнина
  • 200 мл (1 ч.ч.) прясно мляко
  • 5 г (1 ч.л.) червен пипер
  • черен пипер
  • чесън
  • оцет
  • сол

Приготвяне

Шкембето се попарва с вряла вода, остъргва се с нож от вътрешната страна, почиства се и от външната страна, измива се, залива се със студена вода и се вари до омекване: - за сваряването на говеждо шкембе са необходими 3-7 часа, за телешко - 2-3 часа, - за агнешко и свинско - 1 час; Свареното шкембе се накълцва, а бульонът се посолява и се вари още 20 минути; Прибавят се сгорещената мазнина, оцветена с червения пипер; Прибавят се прясното млякко и черен пипер; При поднасяне в чиниите се слага по малко от накълцаното шкембе и залива с горещия бульон, подправен със счукан чесън и оцет; Отделно се поднася лютив червен пипер.

Подобни статии

Очарованието  на българската национална кухня

Очарованието на българската национална кухня

Първата срещата на чужденец с българската национална кухня винаги протича по един някак си необикновен начин. Магията и чара биват усетени и...

Пълнено Шкембе по Тетевенски

Пълнено Шкембе по Тетевенски

Продукти1 кг (1 бр) свинска глава250 г свинско месо500 г (1 бр) свинско шкембе1 глава чесън20 зърна черен пипер (на зърна)2 бр дафин...

Вито Шкембе

Вито Шкембе

Продукти1 кг телешко шкембе250 г агнешки тънки черва60 г прясно масло5 г (1 ч.л.) червен пипер черен пипер солПриготвянеШкембето...

Шкембе Задушено

Шкембе Задушено

Продукти1 кг телешко шкембе125 г прясно масло10 зърна черен пипер (на зърна)5 г (1 ч.л.) червен пипер2 бр дафинов лист300 мл (1 1/2...

Шкембе Яхния

Шкембе Яхния

Продукти1 кг телешко или говеждо шкембе1 кг кромид лук100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло20 г (1 с.л.) доматено пюре10 г (1 с.л.) брашн...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

01.03.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

1694

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия