Чомлек-Кебап Пирин

Продукти

• 1 кг телешко месо
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 20 г (1 с.л.) доматено пюре
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 200 мл (1 ч.ч.) вино
• 200 мл (1 ч.ч.) вода
• 2 бр дафинов лист
• 1 стрък чубрица
• 750 г арпаджик
• 2 глави чесън
• 1 връзка магданоз
• черен пипер
• бахар
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на парченца и се задушава в мазнината и малко вода заедно със ситно нарязания лук; След омекването на лука се прибавят доматеното пюре, брашното, червения пире и сол на вкус; Месото се залива с виното и водата и се вари заедно с дафиновия лист, бахар и черен пипер на вкус и чубрицата, ситно нарязана; Когато месото е почти готово се прибавят изчистения арпаджик и обелените скилидки чесън; Ястието се доварява на тих огън и се поръсва със ситно нарязан магданоз.