Туршия от Печени Пиперки

Продукти

• 10 кг червени пиперки
• 1 л оцет (6%)
• 1 л растително масло
• 2 връзки магданоз
• 5 глави чесън
• сол

Приготвяне

Пиперките се изпичат на нагорещена плоча, обелват се и се почистват от семето; Поставят се в емайлиран съд и се заливат със заливка от оцет и сол; След 3-4 часа се изваждат в цедка или наклонен съд и се отцеждат добре; Нареждат се стъклен буркан, като се поръсват с растително масло и ситно нарязаните магданоз и чесън и се заливат с останалото растително масло; Приготвената туршия се притиска с кръстачка от вишневи клонки и измит и зварен речен камък; Захлупва се с капак и се съхранява на хладно и проветриво място.