Печени Пиперки с Пържени Патладжани

Продукти

• 5 кг червени пиперки (сорт Капия)
• 3 кг патладжани
• 3 глави чесън
• 2 връзки магданоз
• 1 л оцет
• 500 мл растително масло
• 20 г сол - на кг продукт

Приготвяне

Пиперките се почистват от дръжките и семето, опичат се на нагорещена плоча и се обелват; Посоляват се и се заливат с оцета и се оставят 6-7 часа да се отцедят; Патладжаните се нарязват на филийки по дължина и след като престоят 15-20 минути, за да се отцеди отделената от тях вода се изпържват в растителната мазнина до златисто; След това пиперките и патладжаните се нарежгдат в буркани, като между редовете се ръси смес от ситно нарязаните магданоз и чесън; Напълнените буркани се затварят с капачки и се стерилизират 20 минути.