"Старец" по Бански

Продукти

  • 2 кг свинско месо (филе)
  • 300 г сланина
  • 500 г (1 бр) свинско шкембе
  • 10 г (2 ч.л.) черен пипер
  • 10 г (2 ч.л.) кимион
  • 50 г (5 с.л.) сол

Приготвяне

Към месото и сланината, нарязани на късчета се прибавят солта и едро смлените черен пипер и кимион; Сместа се разбърква добре и с нея се напълва шкембето; Зашива се и се натрива със сол, слага между две дъски и се държи под тежест 1 месец, като от време на време се обръща; След това се измива със студена вода, подсушава се, поръсва се с дървени стърготини и се окачва на проветриво място да се суши.

Подобни статии

"Старец" от Пловдивско

"Старец" от Пловдивско

Продукти1 кг свинско месо3 г (1/2 ч.л.) черен пипер10 зърна бахар3 г (1 ч.л.) кимион2 глави чесън500 г (1 бр) свинско шкембе20 г (2 с....

"Дядо" по Котленски

"Дядо" по Котленски

Продукти5 кг свинско месо (тлъсто)60 г (6 с.л.) червен пипер5 бр лютиви пиперки1 връзка чубрица1 бр свинско шкембе солПриготвянеМе...

"Дядо" по Странджански

"Дядо" по Странджански

Продукти5 кг месо от дива свиня5 кг месо от елен1 кг сланина10 г (1 с.л.) черен пипер40 г (4 с.л.) червен пипер (лютив)10 г (1 с.л.) ...

Сушена Сланина - Троян

Сушена Сланина - Троян

Продукти5 кг сланина100 г (1/2 ч.ч.) червен пипер500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се н...

Бурма-Бюрек - Къпани Охлюви

Бурма-Бюрек - Къпани Охлюви

Продукти -за тестото:700 г (5 1/2 ч.ч.) брашно2 бр яйца10 мл (1 с.л.) оцет10 мл (1 с.л.) растително масло125 г прясно масло150 г (3/4...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

14.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

615

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия