Рибата се почиства, измива, нарязва се на парчета и се посолява;
Слага се в пръстено гърне (вид глинен съд) заедно с лютивите пиперки, ситно нарязания джоджен, червен и черен пипер и сол на вкус;
Ситно нарязания лук се задушава в мазнината и малко вода до златисто;
Разбърква се с брашното и доматеното пюре, залива се с малко вода или рибен бульон и се кипва;
След това се изсипва върху рибата;
Яститето се посолява на вкус, похлупва се плътно с капака, който се замазва с тесто и се задушава около 30 минути.
Рецепти