Рибата се нарязва на парчета, посолява се и се задушава в част от мазнината и малко вода;
Празът се нарязва на кръгчета и се задушава в останалата мазнина и малко вода до омекване;
Прибавят се дребно нарязаните домати и пиперки, виното, зърната от черния пипер и ситно нарязания магданоз;
Сместа се посолява на вкус и се разпределя в гювечета (вид глинен съд);
Отгоре се слага рибата, залива се с разбитите с киселото мляко яйца и се поръсва с настъргания кашкавал;
Ястието се пече, докато остане на мазнина;
Поднася се с парченце лимон и лютива пиперка.
Рецепти