Пълнено Шкембе по Тетевенски

Продукти

  • 1 кг (1 бр) свинска глава
  • 250 г свинско месо
  • 500 г (1 бр) свинско шкембе
  • 1 глава чесън
  • 20 зърна черен пипер (на зърна)
  • 2 бр дафинов лист
  • сол

Приготвяне

Свинската глава се почиства и се измива добре, сварява се с малко сол и се почиства от костите; Отделеното от нея месо се нарязва на парчета; Свинското месо също се нарязва на малки парчета; Смесват се двата вида месо и се разбъркват със смления черен пипер, дафиновия лист, счукания чесън и сол на вкус; Шкембето се почиства и се измива добре, посолява се отвътре и се напълва със сместа; Зашива се, надупчва се с вилица и се вари около 1 час; Отцежда се, поставя се между две дъски и се притиска с тежест; След няколко дни се оставя на сухо и проветриво място, докато изсъхне, след което е готово за консумация.

Подобни статии

Пълнено Прасенце по Шуменски

Пълнено Прасенце по Шуменски

Продукти прасенце (малко)3 кг дреболии (вътрешности)400 г (2 ч.ч.) ориз80 г (6 с.л.) свинска мас200 г (3-4 глави) кромид лук40 г (2 с...

Вито Шкембе

Вито Шкембе

Продукти1 кг телешко шкембе250 г агнешки тънки черва60 г прясно масло5 г (1 ч.л.) червен пипер черен пипер солПриготвянеШкембето...

Шкембе Задушено

Шкембе Задушено

Продукти1 кг телешко шкембе125 г прясно масло10 зърна черен пипер (на зърна)5 г (1 ч.л.) червен пипер2 бр дафинов лист300 мл (1 1/2...

Шкембе Яхния

Шкембе Яхния

Продукти1 кг телешко или говеждо шкембе1 кг кромид лук100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло20 г (1 с.л.) доматено пюре10 г (1 с.л.) брашн...

Шкембе Попска Яхния

Шкембе Попска Яхния

Продукти1 кг телешко или говеждо шкембе и дамар100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло250 г (3-4 глави) кромид лук20 г (1 с.л.) доматено пюр...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

14.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

961

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия