Пълнени Пиперки с Месо

Продукти

• 500 г телешко смляно месо
• 750 г (10-12 бр) пиперки
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 150 г (2-3 бр) домати
• 2 бр яйца
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 200 г (1 ч.ч.) българско кисело мляко
• 3 г (1/2 ч.л.) червен пипер
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Пиперките се измиват и се почистват от дръжките и семето; Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината; Прибавят се последователно ориза, червения пипер, доматите, настръгани на ренде, , к.ч. топла вода и месото; Сместа се посолява, разбърква се с черен пипер на вкус и ситно нарязания магданоз и се сваля от огъня; Пиперките се напълват със сместа, нареждат се изправени в тенджера и се похлупват с отрязаните капачета; Заливат се с 1 ч.ч. топла вода и се варят на тих огън; Жълтъците на яйцата се разбиват с киселото мляко, препеченото брашно и малко топла вода или със сос от ястието; Получения сос се завира и с него се поливат пиперките при поднасянето им.