Пшеничен Хляб с Хмелов Квас

Продукти

  • 130 г (2/3 ч.ч.) сол
  • 50 г хмелов квас (виж 00976)
  • 10 кг брашно

Приготвяне

Хмеловия квас се поставя в съд с хладка вода и се размачква, докато се превърне в еднородна каша; Прибавя се към част от пресятото в дървено корито ("нощви") брашно заедно с около 1 л хладка вода; Омесва се твърдо тесто, поръсва се с брашно, покрива се с кърпа ("месал") и се оставя няколко часа в топло помещение; След втасването му се омесва повторно, като се прибавя постепенно около 5 л вода, в която е разтворена солта; Прибавя се и по малко от останалото брашно (трябва да се получи тесто със средна твърдост); Покрива се с "месал" и се оставя отново да втасва; Оформянето на хлябовете и печенето им стават както при пшеничен хляб с кисел квас.

Подобни статии

Пшеничен Хляб с Кисел Квас

Пшеничен Хляб с Кисел Квас

Продукти10 кг брашно100 г (1 шепа) квас (виж 00975)130 г (2/3 ч.ч.) солПриготвянеБрашното се пресява в дървено корито ("нощви") ...

Ръжен Хляб с Квас

Ръжен Хляб с Квас

Продукти3 кг и пшенично брашно7 кг (или смес от ръжено брашно10 кг ръжено брашно150 г (1 1/2 шепи) квас (виж 00975)130 г (2/3 ч.ч.) с...

Пшеничен хляб с Пресована Мая

Пшеничен хляб с Пресована Мая

Продукти130 г (2/3 ч.ч.) сол50 г мая10 кг брашноПриготвянеМаята се размива на рядка каша с малко хладка вода; Прибавят се постепенно и при...

Ръжен Хляб с Квас

Ръжен Хляб с Квас

Продукти3 кг и пшенично брашно7 кг (или смес от ръжено брашно10 кг ръжено брашно150 г (1 1/2 шепи) квас (виж 00975)130 г (2/3 ч.ч.) с...

Пшеничен хляб с Пресована Мая

Пшеничен хляб с Пресована Мая

Продукти130 г (2/3 ч.ч.) сол50 г мая10 кг брашноПриготвянеМаята се размива на рядка каша с малко хладка вода; Прибавят се постепенно и при...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

11.02.2009

Обновено
Обновено

25.04.2009

Прочетено
Прочетено

1216

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия