Пловдивски Гевреци

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 20 г (1 с.л.) мая
• 20 г (2 с.л.) сусам
• 80 г (4 с.л.) глюкоза
• сол

Приготвяне

От брашното, размитата с малко хладка вода мая и 2 1/2 ч.ч. вода, в която е разтворена солта се омесва гладко тесто, което се оставя 15-20 минути на топло; След като втаса, тестото се разделя на късове с тегло около 100 г, от които се правят фитили с дължина около 40 см ( "); Слепват се краищата на всеки фитил и се оформят кръгли гевреци; Нареждат се в тава, поръсена с брашно и се оставят 10-15 минути на топло да втасат; След като втасат се пускат във вряща вода (1 л), към която е добавена глюкозата и се варят 3-4 минути, докато изплуват на повърхността; Изваждат се, поръсват се със сусама и като позасъхнат се пекат направо на пода на пещ.