Цвеклото се измива, обелва и се настъргва на едро ренде;
Вари се с 2-3 л вода на силен огън около 2 часа;
Прецежда се сока и се дари до сгъстяване;
Измитите и нарязани на парчета дюли се държат 1 час във варов разтвор (на 5 л вода - 150 г гасена вар), след което се измиват на течаща вода;
Към сгъстения сок се прибавят дюлите и се варят, докато сокът отново се сгъсти;
Към края на варенето се прибавя индришето.
Рецепти