Охлаждащи смеси

С тези смеси могат ла се охладят и запазят от разваляне всякакви продукти в бутилки, бидони, увити в подходяща опаковка и др. Продуктите се поставят с опаковките или непосредствено в охлаждащата смес(бутилки и др.), или в затворени с капак съдове (тенджери), потопени в сместа.
Получаването на охлаждащи смеси се основава на факта, че при затварянето на някои вещества във вода и при смесването им със сняг или ситно натрошен лед температурата на получения разтвор или на сместа силно се понижава.