Овча Пастърма Дибич

Продукти

• 20 кг овче месо (от стари овце)
• 10 л вода
• 3 кг сол

Приготвяне

Овчият труп се начуква по гръбначната кост и се вари около 1/2 час на силен огън в подсолена вода; Отцежда се и се разгъва, като между предните и задните крака се поставя по една пръчка; Окачва се близо до огнище за да изсъхне по-бързо, а след това се суши на проветриво хладно място; Когато изсъхне се нарязва на парчета и се съхранява на хладно и проветриво място.