Наденица по Котленски - Кървавица

Продукти

  • 1 кг свински черен дроб
  • 500 г свински бял дроб
  • 250 г свински бъбреци
  • 1 бр свинско сърце
  • 1 бр свински език
  • 1 кг свинско месо (от шията)
  • 1 кг сланина
  • 200 г (2-3 глави) кромид лук
  • 20 зърна черен пипер (на зърна)
  • 50 г (5 с.л.) сол
  • карамфил
  • майоран
  • босилек
  • чесън
  • дебели свински черва

Приготвяне

Черния и белия дроб, сърцето и бъбреците се сваряват заедно със ситно нарязания лук в подсолена вода, след което се нарязват на дребни парчета; Прибавят се ситно накълцаните месо, сланина, език и ситно счуканите черен пипер, карамфил, майоран, босилек и чесън; Сместа се разбърква добре, посолява се на вкус и се нея се напълват изчистените и добре измити черва; Краищата на напълнените черва се завързват с конец; Приготвените наденици се надупчват с игла или вилица, нареждат се в съд, на дъното на който са поставени дървени летви и се заливат със студена вода; След 5-6 часа водата се излива, налива се отново студена вода и надениците се варят до омекване; Отцеждат се и се окачват на хладно и проветриво място.

Подобни статии

"Дядо" по Котленски

"Дядо" по Котленски

Продукти5 кг свинско месо (тлъсто)60 г (6 с.л.) червен пипер5 бр лютиви пиперки1 връзка чубрица1 бр свинско шкембе солПриготвянеМе...

Наденица Годеч

Наденица Годеч

Продукти1 кг свинско месо (тлъсто)1 кг свинско месо (крехко)200 г (3 глави) кромид лук20 г (1 с.л.) свинска мас10 г (2 ч.л.) кимион10 ...

Наденица Карлово

Наденица Карлово

Продукти1 кг свинско месо (тлъсто)5 г (1 ч.л.) черен пипер3 г (1 ч.л.) кимион3 г (1 ч.л.) чубрица10 г (1 с.л.) сол тънки свински черва...

Наденица Сандански

Наденица Сандански

Продукти750 г свинско месо (крехко)150 г сланина100 г (1 стрък) праз лук3 г (1 ч.л.) джоджен3 г (1 ч.л.) чубрица3 г (1 ч.л.) черен пипе...

Овча Пастърма по Котленски

Овча Пастърма по Котленски

Продукти20 кг овче месо2 кг солПриготвянеОвчият труп се нарязва на дълги тънки късове, които се поръсват обилно със сол и се натрупват ед...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

13.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

688

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия