Ловджийски Суджук

Продукти

  • 1 кг свинско месо
  • 1 кг говеждо месо
  • 2 г (1/3 ч.л.) селитра
  • 10 г (1 с.л.) захар
  • 20 зърна черен пипер (на зърна)
  • 50 г (1/4 ч.ч.) сол
  • тънки свински черва

Приготвяне

Месото се смила или се накълцва; Прибавят се солта, счукания черен пипер, захарта и селитрата; Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см и се оставя на хладно място 10-12 часа; След това с нея се пълнят червата, като се усукват през 10-15 см ( "); Суджуците се окачват на проветриво място да съхнат, като през 1-2 дни се пресоват с точилка.

Подобни статии

Пиле по Ловджийски

Пиле по Ловджийски

Продукти1 кг (1 бр) пиле100 г прясно масло3 бр гъби (печурки)100 г (2 глави) кромид лук200 мл (1 ч.ч.) бяло вино20 г (1 с.л.) доматено...

Заек по Ловджийски

Заек по Ловджийски

Продукти1 кг (1 бр) заек150 г (2-3 бр) моркови150 г (2 глави) кромид лук1 бр лимон15 г (1 1/2 с.л.) брашно250 г арпаджик100 мл (1/2 ч.ч.)...

Суджук на Скара

Суджук на Скара

Продукти500 г пресен суджук (виж 01208)100 г (1-2 глави) кромид лукПриготвянеСуджукът се нарязва на парчета, по които се правят напречни ...

Ловджийски салам

Ловджийски салам

Свинско месо от плешката 4,500 г, сланина 500 г, сол 110 г, селитра 3 г, захар з г, чер пипер 25 г„ кимион 10 г.Свинското месо се почиства о...

Овчи суджук

Овчи суджук

Овче месо 10 кг, сол 220 г, селитра 5 г, захар 5 г. чубрица 50 г, лютиви пиперки 30 г.Овчето месо се взема от целия труп, като се внимава съ...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

13.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

1025

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия