Ловджийски Суджук

Продукти

  • 1 кг свинско месо
  • 1 кг говеждо месо
  • 2 г (1/3 ч.л.) селитра
  • 10 г (1 с.л.) захар
  • 20 зърна черен пипер (на зърна)
  • 50 г (1/4 ч.ч.) сол
  • тънки свински черва

Приготвяне

Месото се смила или се накълцва; Прибавят се солта, счукания черен пипер, захарта и селитрата; Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см и се оставя на хладно място 10-12 часа; След това с нея се пълнят червата, като се усукват през 10-15 см ( "); Суджуците се окачват на проветриво място да съхнат, като през 1-2 дни се пресоват с точилка.

Подобни статии

Пиле по Ловджийски

Пиле по Ловджийски

Продукти1 кг (1 бр) пиле100 г прясно масло3 бр гъби (печурки)100 г (2 глави) кромид лук200 мл (1 ч.ч.) бяло вино20 г (1 с.л.) доматено...

Заек по Ловджийски

Заек по Ловджийски

Продукти1 кг (1 бр) заек150 г (2-3 бр) моркови150 г (2 глави) кромид лук1 бр лимон15 г (1 1/2 с.л.) брашно250 г арпаджик100 мл (1/2 ч.ч.)...

Суджук на Скара

Суджук на Скара

Продукти500 г пресен суджук (виж 01208)100 г (1-2 глави) кромид лукПриготвянеСуджукът се нарязва на парчета, по които се правят напречни ...

Ловджийски салам

Ловджийски салам

Свинско месо от плешката 4,500 г, сланина 500 г, сол 110 г, селитра 3 г, захар з г, чер пипер 25 г„ кимион 10 г.Свинското месо се почиства о...

Тънък ловджийски салам

Тънък ловджийски салам

Говеждо месо 2,500 г., свинско месо 2,500 г, сол 110 г, селитра 3 г, захар 3 г, чер пипер 15 г, чеснов лук 5 г, кардамон 3 г.Говеждото месо ...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

13.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

1003

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия