Кебап по Шопски - Челопечене

Продукти

• 1 кг свинско месо
• 80 г (1/3 ч.ч.) свинска мас
• 10 г (1 ч.л.) доматено пюре
• 5 бр лютиви пиперки
• 200 г (2-3 глави) кромид лук
• 200 г (1 ч.ч.) българско кисело мляко
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 2 бр яйца
• магданоз
• чубрица
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парченца; Поръсват се със сол и черен пипер и се нанизват на шишчета по 5-6 бр, като помежду им се слага кръгче от лютивите пиперки; Приготвените шишчета се задушават в мазнината и малко вода, след което се изваждат в тавичка; В същата мазнина се задушава ситно нарязания лук; Разбърква се с доматеното пюре, брашното и червения пипер и се залива с топла вода или бульон; Полученият сос се посолява на вкус и след като кипне се изсипва в тавичката с месото; Ястието се залива с разбитите с киселото мляко яйца, поръсва се с ситно нарязаната чубрица и се пече 10-15 минути; Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.