"Дядо" по Котленски

Продукти

  • 5 кг свинско месо (тлъсто)
  • 60 г (6 с.л.) червен пипер
  • 5 бр лютиви пиперки
  • 1 връзка чубрица
  • 1 бр свинско шкембе
  • сол

Приготвяне

Месото се накълцва и се смесва с червения пипер, стритата чубрица, ситно нарязаните лютиви пиперки и сол на вкус; Оставя се да престои 6-8 часа; С приготвената смес се напълва почистеното и добре измито шкембе; Зашива се и шевът се притиска с нагорещено желязо; Затрупва се с дървени стърготини и се притиска с тежест; След 20 дни се оставя на тъмно, хладно и проветриво място да се суши.

Подобни статии

"Дядо" по Странджански

"Дядо" по Странджански

Продукти5 кг месо от дива свиня5 кг месо от елен1 кг сланина10 г (1 с.л.) черен пипер40 г (4 с.л.) червен пипер (лютив)10 г (1 с.л.) ...

"Старец" от Пловдивско

"Старец" от Пловдивско

Продукти1 кг свинско месо3 г (1/2 ч.л.) черен пипер10 зърна бахар3 г (1 ч.л.) кимион2 глави чесън500 г (1 бр) свинско шкембе20 г (2 с....

"Старец" по Бански

"Старец" по Бански

Продукти2 кг свинско месо (филе)300 г сланина500 г (1 бр) свинско шкембе10 г (2 ч.л.) черен пипер10 г (2 ч.л.) кимион50 г (5 с.л.) солП...

Сушена Сланина - Троян

Сушена Сланина - Троян

Продукти5 кг сланина100 г (1/2 ч.ч.) червен пипер500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се н...

Пита с Мед

Пита с Мед

Продукти1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно10 г (1 с.л.) сол медПриготвянеОт брашното, солта и хладко вода се омесва гладко и еластично тесто; Разст...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

13.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

667

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия