Гроздов Сок (пастьоризиран) - Видин

Продукти

• шира (виж 01120)

Приготвяне

Изсипва се в емайлиран съд (тенджера) и се загрява на водна баня 80-85°С в продължение на 15-20 минути, като образуващата се на повърхността пяна се отстранява; След пастьоризацията сокът се налива в бутилки, предварително измити, подсушени и затоплени към 50°С; Бутилките се затварят с накиснати във вода коркови тапи и гърлата им се потапят в разтопен парафин; Съхраняват се легнали на хладно място; Имат трайност 1-2 години. Ако се използват кроненкоркови капачки, сокът може да се стерилизира около 10-15 минути и има по-голяма трайност.