Варен Калкан

Продукти

• 750 г риба (Калкан)
• 60 мл (6 с.л.) растително масло
• 2 стръкчета лющана
• 2 бр лютиви пиперки
• 30 мл (3 с.л.) оцет
• 5 скилидки чесън
• сол

Приготвяне

Почистената и измита риба се нарязва на парчета и се вари 15 минути в подсолена вода заедно с част от мазнината и лющаната; Изважда се и се залива със смес от счуканите пиперки, чесъна и оцета; Прибавят се останалата мазнина и част от водата, в която е сварена; След като престоят в сместа се отцеждат и се поднасят.