Баница с Праз Лук и Ориз

Продукти

• 500 г (3 1/2-4 ч.ч.) брашно
• 400 г (4-5 стръка) праз лук
• 150 г (3/4 ч.ч.) ориз
• 150 г (3/4 ч.ч.) свинска мас
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• сол

Приготвяне

Празът се нарязва на ситно и се задушава в малко мазнина и вода; Прибавят се изчистения и измит ориз и 1 ч.ч. вода; Сместа се вари до набъбване на ориза; От брашното, малко сол и вода се омесва тесто; От него се правят 9 топки - 2 по-големи и 7 малки; Разточват се 9 тънки кори - 7 малки (колкото тавата) и 2 по-големи; Едната от по-големите кори се слага в намазана с мазнина тава, така че краищата й да висят извън тавата; Върху нея се разстила част от плънката и се нареждат по-малките, леко запечени кори, като се поръсват с плънка и мазнина; Върху тях се поставя втората голяма кора; Краищата на доланата и горната кора се поръсват с натрошеното сирене и се навиват по ръба на тавата на руло; 1Баницата се поръсва с останалата мазнина и се пече в умерена фурна до зачервяване; 1 След изваждането й от фурната, баницата се поръсва с вода и се покрива с кърпа за да омекне.