Като подправка и храна се използуват семената на едногодишното растение подземен фъстък, от сем. Бобови, което е тревисто и достига на височина до 50 см. Негово отечество се смята Бразилия. Култивира се в много страни с тропически и субтропически климат. Семената на фъстъка са изключително вкусни и са без мирис. Те съдържат 40 до 50% тлъсто масло, 25 до 30% белтъчини, захари, смоли и др. Прилагат се против атеросклероза, за тонизиране на организма и др.
Стритите едри семена се употребяват за посипване на сладки и солени печива. В кулинарията понякога с фъстъци се заместват лешниците и бадемите при приготвяне на сладкарски произведения. В някои страни фъстъченото брашно се използува като подправка и храна вместо месо.
