Продукти за 4 порции: 40 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1 парче топено сирене, 500 мл бульон или вода, 1 супена лъжица каперси, на върха на ножа бял пипер (или черен), сол.
От маслото и брашното се приготвя светла запръжка, прибавя се сиренето и се налива постепенно бульонът. Бърка се на тих огън, докато сиренето се разтопи. Прибавят се подправките, като каперсите се нарязват. Сосът продължава да ври на тих огън, докато се сгъсти. Сервира се топъл с варено месо или карначета и картофи.
