Шаран на Фурна - Батак

Продукти

• 1 кг (1 бр) шаран
• 1 връзка пресен кромид лук
• 300 г (4-5 бр) червени домати
• 100 г (3/4 ч.ч.) орехови ядки
• 100 г (1 ч.ч.) пресни гъби
• 100 мл (1/2 ч.ч.) бяло вино
• 125 г прясно масло
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• 1 връзка магданоз
• сол

Приготвяне

Шаранът се почиства, измива, посолява се и се поръсва с част от смления черен пипер; Ситно нарязаните лук и гъби се задушават в част от мазнината и малко вода; Прибавят се част от доматите, нарязани на ситно, смлените орехови ядки, ситно нарязания магданоз, останалия черен пипер, виното и сол на вкус; Шаранът се напълва със сместа и се зашива; Поставя се в намазана с масло тавичка и се покрива с кръгчета от останалите домати; Полива се с останалото разтопено масло и 1/2 ч.ч. вода и се пече в умерена фурна.