Тутманик с Кашкавал

Продукти

• 500 г (4 ч.ч.) брашно
• 50 г (5 с.л.) българско кисело мляко
• 30 мл (3 с.л.) растително масло
• 3 бр яйца
• 10 г (1 ч.л.) мая
• 150 г кашкавал
• 100 г прясно масло
• сол

Приготвяне

Маята се размива на кашица с малко хладка вода и брашно и се оставя да втаса; От останалото брашно, яйцата, киселото мляко, 2 с.л. растително масло, втасалата мая, вода и малко сол се омесва меко тесто, което се разделя на 2 топки и се разточва на 2 кори; Всяка от тях се намазва с 1/2 от прясното масло, поръсва се с 1/2 от настъргания кашкавал и се увива на руло; Рулата се поставят в намазана с мазнина тава на разстояние едно от друго за да не се слепят при бухването им; След като бухнат се намазват с жълтък, разбит с 1 с.л. мазнина; Тутманикът се пече в умерена фурна до зачервяване.