Риба Капама

Продукти

• 1 кг риба
• 200 г (3-4 глави) кромид лук
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 40 г (2 с.л.) доматено пюре
• 15 зърна черен пипер (на зърна)
• 1 връзка магданоз
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 1 бр лимон
• 100 г (1/2 ч.ч.) петмез (виж )
• сол

Приготвяне

Изчистената и измита риба се нарязва на парчета и се посолява; Поставя се в обилно намазана с мазнина тавичка; Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода до омекване; Разбърква се с червения пипер, доматеното пюре, смления черен пипер и ситно нарязания магданоз; Залива се с малко вода, посолява се на вкус и се изсипва върху рибата; Върху всяко парче риба се поставя по резенче от лимона; Ястието се пече в умерено силна фурна; Залива се с петмеза и се поднася.