Погача

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 10 г (1/2 с.л.) мая
• 1 бр яйце
• 125 г прясно масло
• сол

Приготвяне

Брашното се пресява и от него се отделя 1/2 ч.ч.; С останалото брашно и размитата в малко хладка вода мая, чрез добавяне на хладка вода, в която е разтворена солта, се омесва тесто, малко по-твърдо от хлебно тесто; От него, след като втаса, се отделя малко част за оформяне на фигури (орнаменти) за украсяване; Останалото тесто се разстила в намазана с мазнина тава и след 15-20 минути се намазва с разбитото с малко вода яйце; Отделеното тесто се доомесва с оставеното за тази цел брашно и от него се оформят различни фигури (в зависимост от случая); Погачата се украсява с направените фигури и след окончателното й втасване се изпича в умерена фурна.