Наденица по Лясковски

Продукти

• 1 кг свинско месо
• 1 кг говеждо (или овче) месо
• 250 г (3-4 глави) кромид лук
• 2 глави чесън
• 2 бр карамфил
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• 40 г (4 с.л.) сол
• сушени говежди черва

Приготвяне

Свинското месо се вари до полуомекване заедно със ситно нарязаните чесън, лук и карамфил и солта; След това се отцежда и се накълцва заедно с говеждото (или овчето) сурово месо; Прибавят се едро счукания черен пипер; Сместа се посолява на вкус и се омесва добре; С нея се пълнят червата, като се превързват през 15-20 см ( ") с дебел конец; Приготвената наденица се пуска във вряща вода да ври около 20 минути на тих огън; След това се окачва на сухо и проветриво място; Може да се опуши на горещ пушек в продължение на 5-6 часа.