Миди с Ориз

Продукти

• 3 кг миди (с черупките)
• 50 г (1/2 глава) целина
• 100 г (1-2 бр) моркови
• 1 бр дафинов лист
• 1 бр лимон
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 200 г (1 ч.ч.) ориз
• 8 зърна черен пипер (на зърна)
• сол

Приготвяне

Мидите се измиват и се попарват във вряща вода; Изваждат се от черупките, измиват се и се варят в подсолена вода заедно с целината, морковите, нарязани на едро, дафиновия лист и изцедения от лимона сок; В растителното масло се задушава до омекване ситно нарязания лук; Прибавя се ориза и се задушава 2-3 минути и се залива с бульона от мидите (на 1 ч.ч. ориз - 2 ч.ч. бульон); Прибавят се сварените миди, черния пипер и сол на вкус; Ястието се доварява и се отстранява от огъня.