Лютеница по Тракийски

Продукти

• 1 кг (10-12 бр) пиперки
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 200 г (2-3 бр) домати
• 50 мл (5 с.л.) растително масло
• оцет
• сол

Приготвяне

В дървена гаванка (вид дървен съд) се счуква ситно нарязаният лук; Прибавят се опечените на нагорещена плоча, обелени, почистени от семето и дръжките и нарязани на дребно пиперки; Прибавят се претритите през цедка домати; Сместа се трие с "чукалото", докато се превърне в гладка маса; Подправя се с растителното масло, оцет и сол на вкус и се поднася.