Конфитюр Дюли - Тополчане

Продукти

• 3 кг дюли
• 2 кг захар
• 100 мл (1/2 ч.ч.) оцет
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина
• варно мляко (виж )

Приготвяне

Дюлите се измиват, нарязват се на резенки, почистват се от семките и твърдата част и се слагат в тензухена торбичка; Киснат се 1 1/2 часа във варно мляко, след което се измиват под течаща вода; Посипват се със захарта, заливат се с оцета и 1 ч.ч. вода и се варят до сгъстяване на сиропа; Малко преди свалянето на конфитюра от огъня се прибавя лимонената киселина.