Кисело Зеле с Трахана

Продукти

• 250 г (1 1/2 ч.ч.) царевична трахана (виж 00856-00864)
• 1 кг кисело зеле
• 125 г прясно масло
• 60 г (1 глава) кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• сушен джоджен
• сол

Приготвяне

Зелето се нарязва на ситно и се поставя в тенджера; Над него се слага измитата трахана; Налива се вода (и малко зелев сок, ако зелето не е достатъчно кисело) и се прибавя 1/2 от маслото; Ястието се вари на тих огън няколко часа; В останалото масло се задушава ситно нарязаният лук, оцветява се с червения пипер и се прибавя към ястието заедно със стрития джоджен; След няколко минути готовото ястие се посолява на вкус и се отстранява от огъня; Поднася се на празник, като първо ястие, вместо супа.