Кавърма по Странджански

Продукти

• 750 г свинско месо (от филето)
• 150 г (2 глави) кромид лук
• 5 бр лютиви пиперки
• 200 г (1 ч.ч.) пресни гъби
• 50 г (1/4 ч.ч.) свинска мас
• 50 мл (1/4 ч.ч.) вино
• 150 г (2-3 бр) червени домати
• 1 връзка магданоз
• чубрица
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се начуква на шницели, посолява се и се изпича върху чугунена плоча, предварително намазана с мазнина; Ситно нарязаните лук, гъби, домати и лютиви пиперки се задушават в мазнината и малко вода до омекване; Посоляват се и се разбъркват с виното, стритата чубрица и ситно нарязания магданоз; Изпеченото месо се нарязва на ивици, върху всяка от които се поставя по малко от задушената смес;