Българско Кисело Мляко - Разград

Продукти

• 1 л (5 ч.ч.) прясно мляко
• 1 с.л. българско кисело мляко

Приготвяне

Прясното мляко се сварява и се охлажда до 38-40°С (топло); Отделя се 50 мл (1/4 ч.ч.) от него, разбърква се с киселото мляко и отново се изсипва към останалото мляко; Подквасеното мляко се разбърква, похлупва се с капак, увива се в деебел (вълнен) плат и се оставя на топло (38-40°С) в продължение на 2-3 часа; След това се съхранява в хладилник.