Агне Печено на шиш - Чеверме

Продукти

• едно агне (по-тлъсто)
• агнешка лой
• сол

Приготвяне

Изкорменото и измито на течаща вода агне се посолява и като се зашие коремния отвор се набожда на дървен шиш; Шишът се закрепва на два чатала и се върти бавно на 25-30 см от жарта; През време на печенето, което продължава 3-4 часа, агнето се намазва с набодената на пръчка лой за да не прегори; Агнето е опечено, когато при набождане на месото около плешката излиза бял сок; Изважда се от шиша и се накъсва на парчета.