Солена копърка

Солена копърка

Копърката е най-дребната морска риба, която се лови в нашето Черноморие. След улова се измива добре, за да се отстранят полепналите по нея водорасли и пясъкът и се осолява. Оставя се да престои в съда до 24 часа, докато пусне част от сока си и се образува саламура. След това се изважда от саламурата и се нарежда в буркани. Всеки ред се поръсва със сол, а за ароматизиране може да се поставят дафинов лист и зърна от чер пипер. Най-горният ред се притиска с тежест. След 24 часа тежестта се изважда и бурканът се допълва с риба, затваря се с капака и така се съхранява. Преди да се консумира, копърката трябва да се обезсоли.
Забележка. По същия начин се осоляват атерината, сафридът, барбунът и други дребни риби.

Подобни статии

Солена Сланина - Сопот

Солена Сланина - Сопот

Продукти5 кг сланина500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се на парчета, широки до 10 см ( &...

Солена свинска сланина

Солена свинска сланина

За солене се избира най-крехката сланина откъм гърба. Тя се нарязва на парчета с ширина не повече от 8—10 см и дължина 25—30 см, а дебелинат...

Солена скумрия

Солена скумрия

Скумрията се консервира чрез осоляване есенно време, когато е тлъста. Пролетната скумрия не е подходяща за солене, защото е слаба. Осолява с...

Членестоноги

Членестоноги

Това е една от най-големите групи в зоологията. Членестоногите действуват болестотворно на голям брой животни и специално на човека като пар...

Долекарска първа помощ на детето

Долекарска първа помощ на детето

При някои заболявания, болестни състояния и злополуки се налага тавата помощ да се окаже от някой от близките на детето, даже и от случаен ч...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

07.05.2012

Обновено
Обновено

07.05.2012

Прочетено
Прочетено

1105

Нередност Докладвай за нередност
1 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия